La flor del romer i la mel



El romero es una planta aromática que abunda en nuestro montes y que florece prácticamente en todas las épocas del año.

En las casas los hemos utilizado desde siempre como condimento o con fines medicinales, por ejemplo, como antiinflamatorio, ya sea macerándolo en alcohol o utilizándolo en infusiones.


Para dar un toque especial a los arroces, nada como una ramita de romero.

Ingredientes para la fabricación casera del alcohol de romero

Desde antiguo se ha considerado que el romero es uno de los elementos que ha determinado que la miel de Biar fuera diferente a la de otros lugares.


Del libro "Itinerario descriptivo de las provincias de España y de sus Islas y posesiones en el Mediterráneo. 1809. Alexandro Laborde.

Tan reconocida era que desde siempre se ha querido vincular el topónimo de Biar con ella: Apiarium, Apiario, Apiar, Abliar, Avellar,  Menralia, Menllaria.


Estudios Ibéricos. Joaquín  Costa 1895

1564 Martí de Viciana

Libro segundo de la Crónica de la ínclita y coronada ciudad de Valencia. 

Primera y Segunda Parte de las Grandezas y Cosas Notables de España. Diego Pérez de Mesla (1595)

Diccionario Geográfico y Estadístico de España y Portugal. Sebastián de Miñano. 1826

Nobiliario de los Reinos y Señoríos de España. Francisco Piferrer. 1860

Hoy en día muchos expertos han descartado que este sea su origen ya que no hay evidencias arqueológicas de que en aquella época hubiera un asentamiento romano en estas tierras.


Cita de la "Historia de Valencia" de Gaspar Escolano (1878) en el libro La sabrosa historia del turrón y primacía de los de Jijona y Alicante de Fco. Figueras Pacheco.

La fama de nuestra miel trascendía todas las fronteras y durante siglos se la calificó como de las mejores del mundo resaltando la peculiaridad de que, con el paso del tiempo, se solidificaba a modo de pan dulce y no se estropeaba. Ésta se colocaba en recipientes de barro apretándola en su interior, dándole una mayor consistencia.

Del libro: Población General de España, sus Reynos y provincias, ciudades, villas y pueblos, islas adyacentes y presidios de Africa, de Juan Antonio de Estrada (1768)



Especialmente resaltaban el esmero con el que llevaban a cabo el trabajo los recolectores.

 

Guía de labradores y Hortelanos de J. García Sanz (1844)

Antiguamente se elaboraba un licor de miel  cuya tradición se ha perdido con el transcurso del tiempo y del que sólo ha quedado constancia escrita.


Del libro: La Historia del muy alto e invencible Rey Don Iayme de Aragón primero deste nombre llamado el conquistador, de Bernandino Gómez Miedes. 1584

También hubo quien intentara desprestigiarla, acusando a los productores de Biar de comprar miel de otros pueblos y hacerla pasar como suya:

Relaciones geográficas, topográficas e históricas del Reino de Valencia. Tomas López de Vargas. 1919

En la actualidad se sigue produciendo miel a pequeña escala y la apicultura representa una de las tradiciones más antiguas y características de nuestro pueblo relacionada con nuestros montes.

Colmenas de Alcaraz, a los pies de la Serra de Fontanelles



Salida del 1 de diciembre de 2015: En busca del Forat Verd

Hoy me he aventurado por mi cuenta a buscar la ubicación exacta del Forat Verd, intento que ya hicimos en una salida anterior pero que al final no encontramos. Es un lugar que yo no conozco más que de oídas y que según las indicaciones de mi amigo Pepe Pernales, ya fallecido,  después de la Coveta Foradada, volviendo por el camino que discurre a los pies de la Lloma Rasa, hay dos barrancos y que en el cauce de uno de ellos, está este agujero del que manaba agua. 

He dejado el coche donde comienza el cortafuegos que sube hasta la Lloma Rasa y me adentro ascendiendo por el barranco hasta un poco antes llegar a la altura de la Caseta dels Caçadors. He dejado a mi derecha el barranco pequeño que baja por la zona da la umbría de la loma para coger el siguiente. Son barrancos difíciles de transitar. 

Estado del barranco

La senda del abuelo David

Así es como les indicaba a mis hijos cual era la senda por la que su abuelo David, mi padre, iba todos los días desde Santa Aurelia, finca en la que vivía, hasta el colegio que había en el antiguo Convento de los Franciscanos, hoy convertido en Casa de Cultura.

Casas de Santa Aurelia y Ermita

Allí vivieron mis abuelos Batiste y Milagros (naturales de Castalla), con los 10 hijos que sobrevivieron de los 12 que llegaron a nacer (Batiste, Regino, Quico, David, Ramón, Manolo, Pepe, Milagro, Quica y Encarnación). La casa pertenecía en aquella época a una familia de Granada y mi abuelo trabajaba de mulero en la finca, ocupando la planta baja. Tanto mis tíos como mi padre, aun siendo niños, ayudaban durante el día en las labores agrícolas y cuidaban del pequeño ganado con el que contaban. A la caída del sol, los que estaban en edad de aprender, se desplazaban a las clases nocturnas que los padres franciscanos daban para aquellos que no podían hacerlo durante el día. El regreso a casa siempre se hacía en noche ya cerrada.

Salida del 29 de noviembre de 2015: Fotos por la Tosquera y Les Pedrisses

Día 29 de noviembre

Aprovechando que ha salido un día estupendo para las fechas que estamos y hacemos una salida para tomar algunas fotos adicionales y enseñarle a mi hija algunos rincones que estas semanas pasadas he visitado con Juanjo, el de la Maredeu, que me ha llevado con su 4x4 a mostrarme algunos rincones que yo no conocía personalmente.

Camino de subida a la Tosquera

D'oliva oliveta, no passes de dotzeneta

Muchos refranes nos advierten de lo indigestas que pueden ser las olivas, especialmente si se comen de noche, pero para los que nos gustan, puede que nos pasemos de la docena.

Salida el 31 de octubre de 2015: Tomando fotos por el Aler y la Serra de Fontanelles

Día 31 de octubre de 2015

Hoy salimos para tomar algunas fotos de la zona de el Aler y Fontanelles. En esta ocasión salgo otra vez con Juani.

En primer lugar nos dirigimos a la zona del Aler que se conoce como el terremoto. Aunque desconozco cuando se produjo debió ser hace muchísimo tiempo porque yo he conocido esta zona siempre con este nombre. Aunque el paso del tiempo ha hecho que las tierras que el seísmo desplazó de la zona de la montaña hacia abajo estén totalmente integradas en la zona boscosa y de cultivo, todavía se pueden encontrar grandes grietas en el terreno y si se presta atención, se distingue desde abajo el punto en que la tierra se desgajó del macizó. La senda pasa justo por encima de ese punto.

Una familia de cazadores

Conservo muy pocas fotos de mi padre ya que antiguamente ni había medios ni costumbre, únicamente para momentos o situaciones señaladas se hacía uno fotos. Y es curioso que de las pocas, dos estén relacionadas con la caza. 

Mi padre, el tio David, es el quinto de derecha a izquierda. La foto fue tomada el mismo día
 que la anterior y en ella vemos otra vez al Tio Carrillo, al Tio Valen, el Tio Vitores, el Tio Perol,
Tonet Banyerut, Pablo el Sort, el Andaluz, entre otros.

Aunque quizá no sea tan curioso, ya que entre las piezas del ajuar de boda que aportaba mi padre al matrimonio eran una escopeta, un carro y una mula. Esta era la dote que mi bisabuelo dio a todos sus hijos.

Foto de boda de mis padres, conocidos por todos como el Tío David y la Tía María.